Menu

van wildzwijn €12

Bouillon van paddenstoelen – gerookte forel – zoete ui €17

Gebakken ganzenlever – ham van gerookt hert – structuur van knolselder €17

€27

Hertensteak – mierikswortel – seizoengroenten – crosnes

€30

Ravioli van boschampignons – bouillon van eekhoorntjesbrood – beukenzwam – serrano €23

Picanha – zoete aardappel – seizoensgroenten – kaviaar van aubergine – crème van paprika & piri piri €27

“Picanha is erg geliefd in Zuid-Amerika, met name in Brazilië.

Het staartstuk is het eindstuk van de platte bil van het rund en

bevindt zich onder de dikke lende. Typisch aan de Picanha is zijn dun en witgekleurd vetrandje dat het vlees extra sappig en smaakvol maakt.”

Zwaardvis – pomelo & olijf – citrusdressing – strozzapreti € 26

“SHARINGMENU”

€45

Bouillon van paddenstoelen – gerookte forel – zoete ui

en

Gebakken ganzenlever – ham van gerookt hert – crème & structuur van knolselder

en

Kroketje van inktvis – Ricard – venkelsla

en

Thai beef

***

Kabeljauw – risotto met walnoten – chips van aardpeer – kalfsjus

Of

Hertensteak – mierikswortel – seizoengroenten – crosnes

of

Zwaardvis – pomelo & olijf – citrusdressing – strozzapreti

of

Picanha – zoete aardappel – seizoensgroenten –

kaviaar van aubergine – crème van paprika & piri piri

***

Selectie van desserten

Of

Selectie van Belgische kazen (3st), rozijnentoast

Dit menu is enkel per tafel ter verkrijgen.

1* all-in huiswijn: glas cava, huiswijn t.e.m. hoofdgerecht, ½ water +€20 Bob +€15

2* all-in suggestie wijn: glas cava,  suggestiewijn t.e.m. dessert, ½ water +€28 Bob +€20(tot hoofdgerecht)

MAANDMENU

€37,5

Bouillon van paddenstoelen – gerookte forel – zoete ui

2017 Roter Veltliner – Weingut Leth – Oostenrijk €6/glas

Of

Gebakken ganzenlever – ham van gerookt hert – crème & structuur van knolselder

Fulcrand Cabanon Clairette du Languedoc “Moelleux” €5,60/glas

***

Kabeljauw – risotto met walnoten – chips van aardpeer – kalfsjus

2017 Vignes de Nicole – Chardonnay – Viognier- Languedoc Frankrijk €6.50/glas

Of

Hertensteak – mierikswortel – seizoengroenten – crosnes €+3.00

2014 Château des Troutes rouge – Côtes de Blaye – Frankrijk

€5,60

***

Crème brûlée van kastanje – stoofpeer – kletskop

2017 Slanghoek Special late harvest “Private Selection Muscat €5/glas

Of

Selectie van Belgische kazen (3st), rozijnentoast

2017 Mademoiselle Juliette – Gros Manseng – Gascogne  €5/glas

Gelieve een keuze te maken uit voor-, hoofd- en nagerecht.

1* all-in huiswijn: glas cava, huiswijn t.e.m. hoofdgerecht, ½ water +€20 Bob +€15

2* all-in aangepaste wijn: glas cava, suggestiewijn t.e.m. dessert, ½ water +€28 Bob +€20(tot hoofdgerecht)

Geen uitzonderingen mogelijk aan het menu. Daarom zijn de gerechten ook à la carte te verkrijgen.